консольная программа - DVDripTools

DVDripTools - набор скриптов, упрощающих риппинг видео с DVD. Состоит из ripdvd (создает MKV, OGM, или MP4 файлы), ripdvdcrop (определяет параметры видео, необходимые для риппинга DVD) и ripdvdtest (для тестирования работы).

Тип приложения: консольная программа
Сайт разработчика: http://www.federicopistono.org/DVD_ripping_with_Linux_BSD_OS_X